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27AUTOMATIKREZEPTE

KASTENWEISSBROT

Für den Teig:

– 1000 g Mehl

– 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe

– 650 ml Milch

– 15 g Salz

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmer Milch auflö-

sen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Je

nach Mehlbeschaffenheit kann etwas mehr Milch erforderlich sein, um einen

geschmeidigen Teig zu erhalten.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Den Teig halbieren, zwei längliche Brote formen und auf das gefettete oder mit

Backtrennpapier belegte Backblech legen.

Brote nochmals um die Hälfte aufgehen lassen. Vor dem Backen mit etwas Mehl

bestäuben und mit einem scharfen Messer mindestens 1cm tief, 3-4 mal diago-

nal einschneiden.

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