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35AUTOMATIKREZEPTE

STREUSELKUCHEN

Für den Teig:

– 375 g Mehl

– 20 g Hefe

– 150 ml lauwarme Milch

– 60 g Zucker

– 1 Prise Salz

– 2 Eigelb

– 75 g weiche Butter

Streusel:

– 200 g Zucker

– 200 g Butter

– 1 Teelöffel Zimt

– 350 g Mehl

– 50 g geriebene Nüsse

– 30 g flüssige Butter

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der Milch und etwas von dem

Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben, an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den Rand des Mehles geben. Alle Zutaten zu

einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so

hoch ist. Danach den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben und

nochmals aufgehen lassen.

Zucker, Butter und Zimt zusammen in eine Rührschüssel geben und miteinander

vermischen.

Das Mehl und die Nüsse dazugeben und so miteinander verkneten, dass Streusel

entstehen. Die Butter auf den aufgegangenen Teig streichen und die Streusel

gleichmäßig darauf verteilen.

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