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Anwendungen, Tabellen und Tipps4

Anwendungen, Tabellen und Tipps

Garen mit Dampf

Zum Garen mit Dampf die Backofen-Funktionen VITAL-DAMPF, INTERVALL PLUS

oder INTERVALL- DAMPF verwenden.

1 Warnung: Während des VITAL-DAMPFs auf keinen Fall die Backofen-Tür

öffnen!

1 Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!

Dampfgar-Geschirr

• Zum Garen mit Dampf eignen sich Formen aus entsprechendem hitze- und

korrosionsbeständigem Material.

• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonder-zubehör).

Einsatzebenen

• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen entnehmen. Die Einsatzebenen

werden von unten nach oben gezählt.

Allgemeine Hinweise

• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größeren Gargut-Mengen evtl.

Wasser nachfüllen.

• Bei der Backofen-Funktion VITAL-DAMPF den Fettfilter herausnehmen, da

sich der Garvorgang sonst verlängert.

• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasserschublade, die Schlauchver-

bindungen und den Dampferzeuger gründlich durchspülen (siehe Kapitel Rei-

nigung und Pflege).

Hinweise zu den Tabellen

In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die da-

für erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.

• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte, da sie von der

Zusammensetzung und Größe des Gargutes, der Menge und dem Geschirr ab-

hängig sind.

• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie

sich an ähnlichem Gargut.

• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den

kalten Backofen.

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