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AUTOMATIKREZEPTE40

CANNELLONI

Füllung:

– 50 g Zwiebeln, gehackt

– 30 g Butter

– 350 g Blattspinat, gehackt

– 100 g Crème Fraîche

– 150 g frischer Lachs, gewürfelt

– 150 g Victoriabarsch, gewürfelt

– 100 g Shrimps

– 100 g Muschelfleisch

– 50 g Parmesan, gerieben

– 150 g Emmentaler, gerieben

Béchamel-Soße:

– 75 g Butter

– 50 g Esslöffel Mehl

– 500 ml Milch

– 100 g Räucherlachs

– Salz, Pfeffer und Muskatnuss

1 Packung Cannelloni

Zwiebeln und Butter in einen Topf geben und glasig dünsten. Spinat dazu geben

und ebenfalls kurz andünsten. Die Crème Fraîche hinzufügen, vermischen und

danach abkühlen lassen.

Lachs, Barsch, Shrimps und Muschelfleisch zum Spinat geben und mischen.

Inzwischen die Béchamel-Soße zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf zer-

lassen, einstreuen und unter Rühren goldgelb werden lassen. Nach und nach un-

ter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und

Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln.

Eine große rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ausstreichen. Die Can-

nelloni mit der Spinatmasse füllen und in die Auflaufform geben. Zwischen jede

Reihe Cannelloni Béchamel-Soße geben. Dabei soll eine mit Käse bestreute Bé-

chamelschicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen

auf den Auflauf setzen.

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