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Backen auf mehreren Ebenen mit Heißluft mit Ringheizkörper (Kuchen/Gebäck/Brot)

Backware 2 Ebenen 3 Ebenen Temperatur (°C) Dauer (Std:Min)

Windbeutel/Eclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Streuselkuchen, trocken 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

Mürbeteigplätzchen 1 / 3 1 / 3 / 5 150 - 160 0:15 - 0:35

Spritzgebäck 1 / 3 1 / 3 / 5 140 0:20 - 0:60

Rührteigplätzchen 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Eiweißgebäck, Baiser 1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Makronen 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Hefekleingebäck 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Blätterteigkleingebäck 1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Brötchen 1 / 4 --- 160 0:30 - 0:45

Kleine Kuchen (20 pro

Blech)

1 / 4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Backofen vorheizen

Braten

Bratgeschirr

• Verwenden Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr. (Beachten Sie bitte die Angaben

des Herstellers).

• Große Bratenstücke können direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost über der Fett-

pfanne gebraten werden. (sofern vorhanden)

• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftig.

• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen oder eine Kruste haben sollen, können

im Bräter ohne Deckel gebraten werden.

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.

Hinweise zur Brattabelle

• Braten Sie Fleischstücke und Fische erst ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen.

• Geben Sie etwas Wasser in die Fettpfanne, um das Einbrennen von austretendem Fleisch-

saft oder Fett zu vermeiden.

• Wenden Sie den Braten bei Bedarf (nach der Hälfte oder 2/3 der Bratzeit).

• Um bessere Bratergebnisse zu erzielen, begießen Sie große Braten und Geflügel wäh-

rend der Bratzeit mehrmals mit Bratenfond.

• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor dem Ende der Bratzeit aus, um die Rest-

wärme auszunutzen.

Praktische Tipps und Hinweise

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