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Backformen

• Für Ober-/Unterhitze eignen sich Formen aus dunklem Metall und beschichtete Formen.

• Für Heißluft mit Ringheizkörper sind auch helle Metallformen geeignet.

Allgemeine Anweisungen

• Blech mit der Abschrägung nach vorne einsetzen

• Sie können mit Ober-/Unterhitze oder Heißluft mit Ringheizkörper auch zwei Formen

gleichzeitig nebeneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit verlängert sich nur un-

wesentlich.

Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich beim Garvorgang die eingesetzten Bleche

verziehen. Dies ist auf den großen Temperaturunterschied zwischen Tiefgefrorenem und

Backofentemperatur zurückzuführen. Nach dem Abkühlen der Bleche hebt sich die Ver-

formung wieder auf.

Hinweise zu den Backtabellen

• In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die dafür erforderlichen Tem-

peraturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.

• Die Temperaturen und Backzeiten sind Richtwerte, da sie von der Zusammensetzung des

Teiges, der Menge und der Backform abhängig sind.

• Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen und erst bei

Bedarf, z.B. wenn Sie eine stärkere Bräunung wünschen bzw. das Backen zu lange dauert,

eine höhere Temperatur zu wählen.

• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem

ähnlichem Gebäck.

• Beim Backen von Kuchen auf Backblechen oder in Formen auf mehreren Ebenen kann

die Backzeit um 10-15 Minuten länger sein.

• Feuchte Gebäcke (z.B. Pizza, Obstkuchen etc.) werden auf einer Ebene zubereitet.

• Höhenunterschiede des Backgutes können am Anfang des Backvorgangs zu unter-

schiedlicher Bräunung führen. In diesem Fall verändern Sie bitte nicht die Tempe-

ratureinstellung . Bräunungsunterschiede gleichen sich im Laufe des Backvorgangs aus.

Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Back-

ofen.

Backtabellen

Gebäck in Formen

Art des Gebäcks Ofenfunktion Ebene Temperatur (°C) Zeit (h:min)

Napf- oder Rodonkuchen Heißluft mit

Ringheizkörper

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Tipps, Tabellen und Hinweise

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