33
Æàðêà
Ôóíêöèè äóõîâêè: âåðõíèé è íèæíèé
íàãðåâ
èëè èíôðàæàðêà
Ïîñóäà äëÿ æàðêè
• Äëÿ æàðêè ïðèãîäíà ëþáàÿ òåðìîñòîéêàÿ ïîñóäà (îáÿçàòåëüíî ó÷èòûâàéòå
óêàçàíèÿ èçãîòîâèòåëÿ!)
• Êðóïíûå êóñêè äëÿ æàðêè ìîæíî æàðèòü, ðàçìåñòèâ èõ ëèáî
íåïîñðåäñòâåííî â ãëóáîêîì ïðîòèâíå, ëèáî íà ðåøåòêå,
ïðåäâàðèòåëüíî ïîñòàâèâ ïîä íåå ãëóáîêèé ïðîòèâåíü.
• Íåæèðíîå ìÿñî ðåêîìåíäóåòñÿ æàðèòü â ñîòåéíèêå ñ êðûøêîé. Â ýòîì
ñëó÷àå ìÿñî îñòàåòñÿ áîëåå ñî÷íûì.
• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè âñå âèäû ìÿñà ìîæíî æàðèòü â
ñîòåéíèêå áåç êðûøêè.
Ïîÿñíåíèÿ ê òàáëèöå «Æàðêà»
Ïðèâåäåííûå íèæå äàííûå ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè.
• Ðåêîìåíäóåòñÿ æàðèòü â äóõîâîì øêàôó ìÿñî èëè ðûáó âåñîì íå ìåíåå
1 êã.
• Âî èçáåæàíèå ïðèãîðàíèÿ âûäåëÿþùåãîñÿ èç ìÿñà ñîêà èëè æèðà,
ðåêîìåíäóåì äîáàâëÿòü â ïîñóäó äëÿ æàðêè íåìíîãî æèäêîñòè.
• Ïðè íåîáõîäèìîñòè (ïî ïðîøåñòâèè 1/2- 2/3 âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ)
ïåðåâåðíèòå æàðêîå.
• Êðóïíûå êóñêè æàðêîãî è ïòèöó âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåñêîëüêî ðàç
ïîëåéòå ñîêîì, êîòîðûé âûäåëÿåò æàðêîå. Ýòî óëó÷øèò ðåçóëüòàò
ïðèãîòîâëåíèÿ.
• Âûêëþ÷àéòå äóõîâîé øêàô ïðèìåðíî çà 10 ìèí äî îêîí÷àíèÿ æàðêè,
÷òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå òåïëî.
Comments to this Manuals