Aeg-Electrolux 41005VD-MN User Manual Page 22

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 76
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 21
Dobór naczyń a rezultaty pieczenia
Naczynia i formy do pieczenia żnią się grubością, przewodnośccieplną
materiału, barwą itd. co ma wpływ na sposób przekazywania ciepła do potraw.
A : Jasne naczynia aluminiowe, ceramiczne, szklane oraz błyszczące jasne
blaszki ograniczają przenikanie ciepła i tym samym zmniejszają zarumienienie
spodu potraw.
B : Naczynia emaliowane z żeliwa, anodyzowanego aluminium, aluminium z
wnętrzem zabezpieczonym przed przywieraniem, a z zewnętrznym wykoń‐
czeniem w ciemnym kolorze oraz ciężkie naczynia powodują zwiększenie
efektu pieczenia jak i zarumienienia spodu potraw.
Mięso można układać w naczyniach żaroodpornych lub bezpośrednio na rusz
cie piekarnika. W takim przypadku należy pamiętać o wsunięciu ociekacza do
tłuszczu na pierwszy poziom licząc od dołu. Do ociekacza należy wcześniej
wlać trochę wody. Ociekacz zapobiega kapaniu tłuszczu na dno piekarnika.
Białe mięso, drób i ryby smaży się w średniej temperaturze (między 150
°
C i
175
°
C). Smażąc czerwone mięso (lekko przyrumienione na zewnątrz i deli‐
katniej usmażone w środku), należy ustawić wyższą temperaturę (między 200
°
C i 230
°
C) i piec nieco krócej.
Sugerowane ustawienia
W poniższej tabeli podano sugerowane ustawienia poziomu mocy grzejnej:
Położenie Opis
0 Wył.
1-3 Bardzo delikatne Podtrzymywanie temperatury potrawy, roztapianie
masła i czekolady
3-5 Delikatne Przyrządzanie sosów kremowych, potraw duszo‐
nych i budyniów mlecznych lub smażenie jajek
4-6 Wolne Suszone warzywa, produkty mrożone, owoce, go‐
towanie wody lub mleka
5-7 Średnie Gotowanie ziemniaków, świeżych warzyw, paszte‐
tów, zup, rosołów, smażenie naleśników lub ryb
8-9 Wysokie Większe potrawy duszone, rolady, ryby, omlety,
steki
10-12 Szybkie Steki, sznycle i smażenie
Poniższe tabele mają w zamierzeniu służyć jedynie jako wskazówka. Może
okazać się potrzebne podniesienie lub obniżenie temperatury w celu dopaso‐
wania efektu do indywidualnych wymagań. Tylko doświadczenie pozwoli us‐
talić prawidłowe ustawienia dla osobistych wymagań.
22
Przydatne rady i wskazówki
Page view 21
1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 75 76

Comments to this Manuals

No comments