Instruções, tabelas, sugestões18
Instruções, tabelas, sugestões
Trem de cozinha
• Um trem de qualidade reconhece-se pelo fundo dos tachos. O fundo deve ser o mais
espesso e plano possível.
• Se comprar tachos e frigideiras novos, observe o diâmetro do fundo. Muitas vezes, o
fabricante indica o diâmetro superior da borda do tacho.
• Tachos com fundo de alumínio ou cobre podem deixar marcas metálicas na superfície
de vidro cerâmico, que dificilmente ou mesmo nunca são removidas.
• Não utilize tachos de ferro fundido ou com fundos danificados, que estejam ásperos
ou apresentem riscos. Ao tentar removê-los, podem ficar raspões permanentes.
• No estado quente, os fundos dos tachos fi-
cam normalmente um pouco arqueados para
dentro (côncavos). Em nenhum caso deverão
estar arqueados para fora (convexos).
• Quando utilizar tachos especiais (por ex. pa-
nelas de pressão, tachos para ferver em lume
brando, WOK, etc.), preste atenção aos dados
do fabricante.
2 Sugestões para a poupança de energia
• Coloque tachos e frigideiras antes de ligar os focos de aquecimento.
• Sempre que possível, tape tachos e panelas
com a tampa.
• Desligue o foco de aquecimento antes do fi-
nal do tempo de cozedura, de modo a apro-
veitar o calor residual, por ex. para manter
alimentos quentes ou para derreter.
• Os fundos dos tachos e os focos de aqueci-
mento devem ter o mesmo tamanho.
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