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Tipo de carne Quantidade Função

do forno

Nível

grelha

Temperatura

°C

Tempo

(h:min)

Rosbife ou lombo para cada cm

de espessura

- mal passado

para cada cm

de espessura

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- médio para cada cm

de espessura

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- bem passado para cada cm

de espessura

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) aqueça previamente o forno

Carne de porco

Tipo de carne Quantidade Função

do forno

Nível

grelha

Temperatura

°C

Tempo

(h:min)

Pá, cachaço, presunto 1 - 1,5 kg 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Costeleta, entrecosto 1 - 1,5 kg 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Rolo de carne 750 g - 1 kg 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Joelho de porco (pré-cozi-

nhado)

750 g - 1 kg 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Carne de vitela

Tipo de carne Quantidade Função

do forno

Nível

da gre-

lha

Temperatura

°C

Tempo

(h:min)

Vitela assada 1 kg 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Joelho de vitela 1,5 -2 kg 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Borrego

Tipo de carne Quantidade Função

do forno

Nível

da gre-

lha

Temperatura

°C

Tempo

(h:min)

Perna de borrego, borrego

assado

1 - 1,5 kg 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Lombo de borrego 1 - 1,5 kg 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Caça

Tipo de carne Quantidade Função

do forno

Nível

da gre-

lha

Temperatura

°C

Tempo

(h:min)

Lombo de coelho, pernas de

coelho

até 1 kg 3 220 - 250 0:25 - 0:40

Forno - Sugestões, conselhos e tabelas de cozedura úteis

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