Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 27

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 44
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 26
27OPPSKRIFTER
BONDEBRØD
Ingredienser til deigen:
400 g halvfint hvetemel,
150 g rugmel,
10 g salt,
20 g gjær,
200 ml melk,
200 ml vann.
For mørkt bondebrød kan du erstatte halvfint hvetemel med rugmel.
Tilberedning av deig:
Løs opp gjæren i væsken, tilsett resten av ingrediensene og kna alt til en elastisk
deig. Dekk til deigen og la den heve i 30-40 minutter, i løpet av denne tiden slås
den sammen 2 til 3 ganger.
Sette sammen:
Del deigen i 2 emner, form emnene runde og la dem heve tildekket i ca.
20 minutter. Strø over litt mel og lag 3mm dype snitt i kryss med en skarp kniv
før brødene stekes.
FORMBRØD
Deig:
1 kg hvetemel
1 pk fersk gjær eller to pk tørrgjær
6½ dl melk
15 g salt
Ha mel og salt i en stor bolle. Rør ut gjæren i lunken melk og tilsett melet. Elt
alle ingrediensene sammen til en smidig deig. Bruk litt mer melk om nødvendig
for å få en smidig deig.
La deigen heve til dobbelt størrelse.
Del deigen i to emner, form til to loffer og sett dem på en smurt bakeplate, eller
en plate dekket med bakepapir.
Sett loffene til etterheving. Før du steker loffene, dryss mel over og skjær 3-4
snitt i dem diagonalt, ca 1 cm dype, med en skarp kniv.
Page view 26
1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments