RECEPTŲ MENIU38
SVOGŪNŲ PYRAGAS
Tešlai reikės:
– 300 g miltų
– 20 g mielių
– 125 ml drungno pieno
– 1 kiaušinio
– 50 g sviesto
Priedams:
– 750 g svogūnų
– 250 g lašinių
– 3 kiaušinių
– 250 g “Crčme Fraīche”
– 125 ml pieno
– 1 arb. š. druskos
– ½ arb. š. maltų pipirų
Miltus išsijoti į plakimo dubenėlį, per vidurį įspausti duobutę. Mieles
sutrupinti, suberti į duobutę, išmaišyti su pienu ir šiek tiek miltų iš
kraštų, paskui dar apibarstyti miltais ir pastačius šiltoje vietoje
palaukti, kol ant tešlos ruošinio užberti miltai pradės trūkinėti.
Kiaušinį uždėti ant miltų krašto. Tada išminkyti vientisą mielinę tešlą.
Palikti tešlą kilti šiltoje vietoje, kol jos tūris taps dvigubai didesnis.
Tuo tarpu nulupti svogūnus, supjaustyti į ketvirčius, tada – plonais
griežin
ėliais. Lašinius supjaustyti kubeliais ir patroškinti su
svogūnais; tada palikti, kad atvėstų. Tešlą plokščiai iškočioti ir
padėti ant riebalais išteptos kepimo skardos, pabadyti šakute, o
kraštus užlenkti į viršų. Dar kartą palikti, kad išbrinktų. Sumaišyti
kiaušinius, “Crčme Fraīche”, pieną, druską ir pipirus. Ten pat sudėti
ataušusius svogūnus ir lašinius. Viską sumaišyti ir sudėti į skardą.
Išlyginti. Svogūnų pyragą įdėti į orkaitę.
Comments to this Manuals