29RESEPTIT
SÄILÖNTÄ
• Käytä säilönnässä vain normaaleja säilöntään tarkoitettuja ja samankokoisia
lasipurkkeja.
• Kiertolukittavat, pikalukittavat ja metallipurkit eivät ole sopivia.
• Säilönnässä käytetään 1. kannatintasoa alhaalta lukien.
• Käytä säilönnässä uunipeltiä. Pellille mahtuu kuusi litran vetoista lasipurkkia.
• Lasipurkit täytetään samalle tasolle ja suljetaan.
• Lasipurkit eivät saa koskettaa toisiinsa pellillä.
• Kaada pellille noin 1/2 litraa vettä, jotta uuni pysyy riittävän kosteana.
• Kun neste alkaa poreilla ensimmäisissä lasipurkeissa (1-litranpurkeissa n. 35-
60 minuutin kuluttua), kytke virta pois uunista tai alenna lämpötila 100°C:een
(ks. taulukko).
Säilöntätaulukko
Taulukossa annetut säilöntäajat ja lämpötilat ovat ohjeellisia.
Säilöttävä ruokatarvike
Lämpötila
°C
Keitä, kunnes poreilu
alkaa
min.
Jatka keittämistä
100°C:ssa
min.
Marjat
Mansikat, mustikat, vadelmat,
kypsät karviaiset
160-170 35-45 ---
Raa'at karviaiset 160-170 35-45 10-15
Kivelliset hedelmät
Päärynät, kvittenit, luumut 160-170 35-45 10-15
Vihannekset
Porkkanat
1)
1) Jätä uunin jälkilämpöön
160-170 50-60 5-10
Kurkut 160-170 50-60 ---
Pikkelsi 160-170 50-60 15
Kyssäkaali, herneet, parsa 160-170 50-60 15-20
Comments to this Manuals