37RESEPTIT
YRTTITÄYTEPIIRAKAT
n. 30 palaa
– 10 dl vehnäjauhoja
– 1 tl sokeria
– 2 tl suolaa
– 50 g hiivaa
– 2 ½ dl vettä
– 2 dl öljyä
Täyte:
– 1 pkt(250 g) pakaste- pinaattia
– 1 pieni purjosipuli
– 4 tomaattia
– 300 g sulatejuustoa
– 3 dl (100 g) raastettua juustoa
– 2 munankeltuaista
Voiteluun:
– munanvalkuaista
– 50 g raastettua parmesanjuustoa
Sekoita jauhot, suola ja sokeri keskenään kulhossa. Murenna hiiva ja lisää jauho-
seokseen. Lisää lämmin vesi ja öljy ja alusta taikinaksi. Anna taikinan nousta lei-
vinliinalla peitettynä 40-45 min.
Valmista täyte. Sulata pinaatti ja valuta mahdollinen vesi hyvin pois. Hienonna
pinaatti. Puhdista purjo ja leikkaa se n. 2 cm viipaleiksi.
Leikkaa tomaatit pieniksi lohkoiksi. Siirrä taikina leivonta-alustalle ja alusta taiki-
naa kevyesti. Taikinan tulee olla kimmoisaa ja notkeaa. Jaa taikina kahteen yhtä-
suureen osaan. Kauli molemmat osat leivinpaperille 30x40 cm levyiksi.
Jaa pinaatti ja purjoviipaleet levyjen keskikohdille. Sekoita sulatejuusto, juusto-
raaste ja munankeltuaiset keskenään ja levitä seos pinaatti-purjotäytteen päälle,
lisää tomaattiviipaleet. Lisää päälle hieman suolaa.
Taita taikinan reunat täytteen päälle. Voitele piirakaat kevyesti vispatulla mu-
nanvalkuaisella ja ripottele piirakoiden päälle raastettua parmesanjuustoa.
Siirrä piirakat varovasti leivinpaperin päälle leivinpellille ja aseta pelti kylmään
uuniin kannatintasolle 1. (Valitse Pizzataso-toiminto, 160°C ja paista n. 45 min.
+ 10 min. jälkilämmössä, virran ollessa kytkettynä pois uunista.)
Anna piirakoiden jäähtyä hieman ja viipaloi. Tarjoile uunituoreina, voidaan myös
pakastaa.
Comments to this Manuals