MENIU RETETE42
CARNE LA TAVA
Ingrediente:
– 1,5 kg ºniþel de porc
– 750 g carne tocatã condimentatã
– 750 g ceapã
– 500 g brânzã Emmentaler rasã
– 200 ml Crème Fraîche
– 400 ml iaurt
Sãraþi ºi piperaþi uºor ºniþelul ºi aºezaþi-l în tigaie. Aºezaþi deasupra
carnea tocatã condimentatã. Curãþaþi ceapa ºi tãiaþi-o în rondele subþiri.
Presãraþi-o de asemenea deasupra împreunã cu brânza rasã. Amestecaþi
Crème Fraîche cu iaurtul þi turnaþi-le de asemenea deasupra.
PESTE FRIPT
Ingrediente:
– 600-700 g file de ºalãu, somon sau pãstrãv
– 150 g brânzã rasã
– 250 ml smântânã
– 50 g pesmet
– 1 linguriþã de tarhon
– pãtrunjel tocat
– Sare, piper
– Lãmâie
– Formã pentru sufleu rezistentã la foc
Fileul de peºte se stropeºte cu suc de lãmâie ºi se lasã puþin sã se
pãtrundã. Apoi cu un ºervet de bucãtãrie din hârtie se absoarbe
surplusul de suc. La final se presarã fileul pe ambele pãrþi cu sare ºi
piper. Apoi trebuie pus într-o tavã unsã cu unt ºi rezistentã la foc. Brânza
rasã, pãtrunjelul mãrunþit, tarhonul, pesmetul ºi smântâna trebuie
amestecate. Amestecul trebuie distribuit imediat pe fileul de peºte ºi pus
deasupra ºi bucãþi mici de unt.
Comments to this Manuals