Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 27

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 44
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 26
27OPSKRIFT
BRØD
Ingredienser, dej:
400 g hvedemel
150 g rugmel
10 g salt
20 g gær
2 dl mælk
2dl vand
Til mørkt bondebrød kan hvedemelet erstattes med grahamsmel.
Tilberedning, dej:
Rør gæren ud i væsken, tilsæt de andre ingredienser og ælt sammen til en smi-
dig dej. Lad dejen hæve tildækket i 30-40 minutter – slå dejen ned 2 til 3 gange
under hævningen.
Færdigtilberedning:
Del dejen i 2 portioner og form dem til runde brød, der efterhæver tildækket i ca.
20 minutter. Inden bagningen drysses brødene let med mel og snittes på kryds
og tværs med en skarp kniv i 3mm dybde.
FRANSKBRØD
Til dejen:
1 kg mel
50 gram gær eller 1 brev tørgær
6½ dl lunken mælk
15 g salt
Rør gæren ud i den lune mælk. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, hold lidt af
melet tilbage. Ælt dejen til den er smidig. Tilsæt evt. mere mel undervejs.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Del dejen i to portioner, form dem til aflange brød og læg dem på en bageplade,
der er smurt eller dækket med bagepapir.
Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse. Inden bagningen drysses brødene
med lidt mel og ridses 3-4 gange på skrå med en skarp kniv, mindst 1 cm dybt.
Page view 26
1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments