OPSKRIFT30
OPSKRIFT BAGNING
CITRONKAGE
Til dejen:
– 250 g smør
– 200 g sukker
– 1 spsk vanillesukker
– 1 knivspids salt
– 4 æg
– 150 g mel
– 150 g kartoffelmel
– 1 strøget tsk. bagepulver
– Revet skræl af 2 citroner
Glasur:
– 1/8 liter citronsaft
– 100 g flormelis
Sort aflang bageform, 30 cm lang
Margarine til at smøre formen
Rasp til at drysse formen med
Hæld smør, sukker, citronskræl, vanillesukker og salt i en røreskål og rør dem
skummende. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen og rør igen, til dejen skummer.
Bland mel og kartoffelmel med bagepulver, tilsæt det til æggemassen og rør det
hele sammen.
Hæld dejen i en velsmurt form drysset med rasp og sæt den i ovnen.
Efter bagning: Bland citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på et stykke alu-
folie.
Bøj alufolien op om siderne på kagen, så glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen
med en lille træpind (f.eks. tandstikker) og fordel glasuren med en bagepensel.
Lad så kagen trække et stykke tid.
Comments to this Manuals