35OPSKRIFT
KANELKAGE
Til dejen:
– 375 g mel
– 20 g gær
– 1,5 dl lunken mælk
– 60 g sukker
– 1 knivspids salt
– 2 æggeblommer
– 75 g blødt smør
Drys:
– 200 g sukker
– 200 g smør
– 1 tsk. kanel
– 350 g mel
– 50 g hakkede nødder
– 30 g smeltet smør
Rør gæren ud i den lune mælk. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, hold lidt af
melet tilbage. Ælt dejen til den er smidig. Tilsæt evt. mere mel undervejs.
Tilsæt sukker, æggeblomme, smør og salt langs med melkanten. Det hele æltes
sammen til en smidig gærdej.
Lad dejen hæve til ca. dobbelt størrelse et varmt sted. Rul så dejen ud, læg den
på en smurt bageplade og lad den efterhæve.
Hæld sukker, smør og kanel sammen i en røreskål og bland dem.
Tilsæt mel og nødder og ælt det sammen, så det danner “krummer”. Pensl den
hævede dej med det smeltede smør og fordel “krummerne” jævnt over den.
Comments to this Manuals