OPSKRIFT38
QUICHE LORRAINE
Til dejen:
– 300 g mel
– 2 æg
– 150 g smør
– ½ tsk. salt
– Lidt peber
– 1 knivspids muskat
Fyld:
– 150 g revet ost
– 200 g kogt skinke
– eller mager bacon
– 2 æg
– 250 g creme fraiche
– Salt, peber og muskatnød
Hæld mel, smør, æg og krydderier i en røreskål og bland dem til en smidig dej.
Lad dejen stå køligt i nogle timer. Rul så dejen ud og læg den i en smurt sort me-
talform (28 cm). Prik bunden med en gaffel.
Skinke (bacon) fordeles over dejen.
Rør æg, creme fraiche og krydderier godt sammen. Tilsæt så osten. Hæld blan-
dingen over skinken (bacon).
Comments to this Manuals