Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 26

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RECETTES AUTO26
POISSON ENTIER
Ingrédients :
4 truites de 250 à 300 g chacune
Jus de citron, poivre, sel
Préparation :
Lavez soigneusement les truites à l’extérieur et à l’intérieur, versez quelques
gouttes de jus de citron, assaisonnez et disposez- les dans un plat à cuisson en
acier inoxydable avec panier perforé.
Saupoudrez d’amandes en copeaux et servez.
Variante : Truite au bleu
Avant de disposer les truites dans le plat de cuisson en acier inoxydable à panier
perforé, versez de l’eau vinaigrée chaude sur celles-ci.
GRATIN DAUPHINOIS
Pour la pâte :
1000 g de pommes de terre
1 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade
2 gousses d’ail
200 g de fromage râpé
3 oeufs
100 ml de lait
250 ml de crème fraîche
4 cuillères à soupe de beurre
Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, séchez-les et assaison-
nez-les avec les épices. Frottez une gousse d’ail sur la surface d’un plat à soufflé
et graissez celui-ci.
Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le moule et parsemez
d’un peu de fromage râpé. Disposez les tranches restantes par-dessus et parse-
mez le reste de fromage.
Écrasez les deux gousses d’ail et mélangez-les avec les oeufs, le lait et la crème.
Versez le mélange sur les pommes de terre et répartissez le reste de beurre en
flocons sur la surface du gratin.
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