Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 29

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29RECETTES AUTO
STERILISATION
Pour stériliser des aliments, utilisez exclusivement des bocaux en verre de di-
mension identique, disponibles dans le commerce.
Les bocaux dotés d’un couvercle à visser ou d’un dispositif de fermeture
à baïonnette et les boîtes en métal ne conviennent pas pour la stérilisa-
tion.
Pour stériliser, il est conseillé d’utiliser le 1° gradin à partir du bas.
Utilisez la plaque pour y déposer les bocaux. Elle peut contenir jusqu’à six bo-
caux d’un litre.
Les bocaux doivent être remplis au même niveau et être fermés hermétique-
ment.
Disposez les bocaux sur la plaque en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
Versez env. 1/2 litre d’eau dans la plaque, de façon à garantir un niveau d’hu-
midité suffisant à l’intérieur du four.
Dès que des bulles commencent à se former à la surface des premiers bocaux
(pour des bocaux de 1 litre, après env. 35 à 60 minutes), éteignez le four ou ré-
glez la température sur 100°C (voir le tableau)
Tableau de stérilisation
Les temps et les températures de stérilisation sont fournis à titre indicatif.
Aliment à stériliser
Temrature
en °C
Temps pour
atteindre le
bouillonnement
en min.
Temps de cuisson
ultérieur à 100°
en min.
Fruits à baies
Fraises, mirtilles, framboises,
groseilles à maquereau mûres
160-170 35-45 ---
Groseilles à maquereau non mûres 160-170 35-45 10-15
Fruits à noyau/ pépins
Poires, coings, prunes 160-170 35-45 10-15
Légumes
Carottes
1)
1) Poursuivre la cuisson dans le four éteint.
160-170 50-60 5-10
Cornichons 160-170 50-60 ---
Pickles mélangés 160-170 50-60 15
Chou-rave, petits pois, asperges 160-170 50-60 15-20
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