RECETTES AUTO30
PATISSERIES
CAKE AU CITRON
Pour la pâte :
– 250 g de beurre
– 200 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 4 oeufs
– 150 g de farine
– 150 g de fécule
– 1 cuillère à café rase de levure chimique
– le zeste râpé de 2 citrons
Glaçage :
– 1/8 l de jus de citron
– 100 g de sucre en poudre
Un moule foncé de 30 cm de longueur
Margarine pour graisser le moule
Chapelure pour tapisser le moule
Versez le beurre, le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel dans un sala-
dier et battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajoutez les œufs
un à un et continuez de battre le mélange.
Incorporez la farine et la levure chimique en soulevant la pâte.
Versez la pâte dans le moule graissé et tapissé de chapelure, et enfournez.
Une fois la cuisson terminée, préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron
et le sucre en poudre. Retournez le cake sur une feuille d’aluminium.
Rehaussez les bords de la feuille d’aluminium, de manière à éviter que le glaçage
ne se répande en dehors du gâteau. Enfoncez un bâtonnet en bois dans le gâ-
teau et recouvrez-le de glace à l’aide d’un pinceau.
Puis laissez reposer.
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