35RECETTES AUTO
TRESSE SABLEE
Pour la pâte :
– 375 g de farine
– 20 g de levure
– 150 ml de lait tiède
– 60 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 jaunes d’œuf
– 75 g de beurre ramolli
Pour la tresse :
– 200 g de sucre
– 200 g de beurre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 350 g de farine
– 50 g de noix râpées
– 30 g de beurre liquide
Tamisez la farine dans un saladier et formez un puits au centre. Émiettez la levu-
re au centre de la farine, mélangez-la avec le lait et un peu de farine en partant
du bord, saupoudrez de farine et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à
ce que la surface de la farine se fende.
Ajoutez le sucre, les jaunes d’œuf et le beurre sur le bord de la farine. Pétrissez
les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle ait
doublé de volume. Étalez la pâte et disposez-la sur une plaque de cuisson grais-
sée. Laissez-la reposer à nouveau.
Versez le beurre, le sucre et la cannelle dans un saladier et mélangez soigneuse-
ment les ingrédients.
Ajoutez la farine et les noix, et modelez la pâte pour obtenir une tresse. Répar-
tissez le beurre sur la pâte levée et disposez la tresse de manière homogène sur
la surface de celle-ci.
Comments to this Manuals