Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 37

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37RECETTES AUTO
TARTE A LOIGNON
Pour la pâte :
300 g de farine
20 g de levure
500 ml de lait tiède
1 œuf
50 g de beurre
Garniture :
750 g d’oignons
250 g de lard
3 oeufs
250 g de crème fraîche
125 ml de lait
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre moulu
Tamisez la farine dans un saladier et formez un puits au centre. Émiettez la levu-
re au centre de la farine, mélangez-la avec le lait et un peu de farine en partant
du bord, saupoudrez de farine et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à
ce que la surface de la farine se fende.
Cassez l’œuf au bord de la farine et travaillez tous les ingrédients jusqu’à obten-
tion d’une pâte souple.
Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle ait
doublé de volume.
Entre-temps, pelez les oignons, coupez-les en quartiers puis en fines tranches.
Coupez le lard en dés, faites revenir dans une poêle avec les oignons, puis laissez
refroidir. Étalez la pâte et disposez-la sur une plaque graissée, piquez le fond à
l’aide d’une fourchette et rehaussez les bords. Laissez encore reposer. Mélangez
les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Versez les oignons et le lard
refroidis sur le mélange. Amalgamez le tout et répartissez le mélange sur la pâte,
de manière homogène. Enfournez la tarte aux oignons.
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