RECETTES AUTO42
FILETS DE POISSON
Ingrédients :
– 600 à 700 g de sandre, de saumon ou de filet de truite saumonée
– 150 g de fromage râpé
– 250 ml de crème fraîche
– 50 g de chapelure
– 1 cuillère à café d’estragon
– Persil haché
– Sel, poivre
– Citron
– Plat à soufflé résistant à la chaleur
Versez le jus de citron sur les filets de poisson et laisser macérer pendant quel-
ques minutes. Puis éliminez le jus superflu à l’aide de sopalin. Salez et poivrez les
filets de poisson de chaque côté. Disposez les filets de poisson dans un plat résis-
tant à la chaleur, préalablement graissé. Mélangez le fromage râpé, le persil ha-
ché, l’estragon, la chapelure et la crème. Répartissez immédiatement ce mélange
sur les filets de poisson et disposez quelques flocons de beurre sur le dessus de la
préparation.
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