Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 5

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5Conseils d’utilisation et guide des cuissons
VAPEUR INTENSE
Le type de préparation VAPEUR INTENSE peut être utilisé pour tous les produits,
qu’ils soient frais ou congelés. On peut préparer, réchauffer, décongeler, pocher
ou blanchir des légumes, de la viande, des pates, du riz, du maïs, de la semoule
ou des œufs.
Cuisson de menus
Vous pouvez préparer des menus complets en une fournée.Pour cela, nous vous
conseillons de sélectionner des plats ayant le même temps de cuisson. Ainsi,
vous évitez que des éléments soient pas assez cuits ou trops cuits. Le volume
d’eau à remplir se réfère au plus important volume d’eau indiqué pour les ali-
ments sélectionnés. Pour tout conseil, consultez le tableau.
Les plats préparés doivent être mis dans des plats à cuisson adéquats et posi-
tionnés sur la grille. Veuillez sélectionner l’écart entre les grilles de façon à ce
que la vapeur puisse atteindre chaque plat.
Réduire le nombre de bactéries des récipients
La fonction VAPEUR INTENSE vous offre la possibilité de réduire le nombre de
bactéries des récipients, comme les biberons, avec de la vapeur. Pour cela, dépo-
sez les récipients nettoyés à l’envers au centre de la grille placée au 1er niveau.
Placez les récipients légèrement penchés au sein de l’espace de cuisson. Rem-
plissez le volume d’eau maximal (650 ml) et sélectionnez la durée de 40 à une
température de 96°C.
Tableau VAPEUR INTENSE
Nature de la préparation
VAPEUR INTENSE
Ajout d’eau par le
bac à eau
ml
Tem-
rature
°C
Niveau
d’enfour-
nement
Durée en
min.
Risotto 400 96 2 25-30
Reiz (avec du liquide 1:1) 650 96 2 35-40
Maïs (polenta, avec du liquide 1:3) 650 96 2 40-50
Pommes de terre en robe des champs,
moyennes
650 96 2 40-50
Pommes de terre à l’eau 550 96 2 30-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Choux de Bruxelles 550 96 2 30-35
Brocoli en fleurettes 550 96 2 25-30
Choux –fleur, entier 650 96 2 40-45
Chou-fleur en fleurettes 600 96 2 30-35
Choucroute 650 96 2 50-60
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