29RECEPT MENY
KONSERVERING
• Använd bara vanliga konserveringsglas med samma storlek vid konservering.
• Glas med skruvlock eller bajonettförslutning och metallburkar är inte
lämpliga att använda.
• Använd 1. nivån nerifrån vid konservering.
• Använd långpannan vid konservering. På den finns plats för upp till sex enli-
ters konserveringsglas.
• Konserveringsglasen skall vara lika mycket fyllda och klämman skall vara fast-
satt.
• Ställ glasen på långpannan så att de inte berör varandra.
• Häll ca 1/2 liter vatten i långpannan så att tillräcklig fuktighet uppstår i ug-
nen.
• Stäng av ugnen eller ställ temperaturen på 100°C när vätskan i de första gla-
sen börjar bubbla (med 1-liter-glas efter ca 35-60 minuter), (se tabell).
Konserveringstabell
De angivna konserveringstiderna och temperaturerna är riktvärden.
Det som skall konserveras
Temperatur
i°C
Konservera tills det
börjar bubbla
i minuter
Fortsätt koka till
100°C
i minuter
Bär
Jordgubbar, blåbär, hallon, mogna
krusbär
160-170 35-45 ---
Omogna krusbär 160-170 35-45 10-15
Stenfrukt
Päron, kvitten, plommon 160-170 35-45 10-15
Grönsaker
Morötter
1)
1) Låt stå kvar i avstängd ugn
160-170 50-60 5-10
Gurka 160-170 50-60 ---
Blandade pickles 160-170 50-60 15
Kålrabbi, ärtor, sparris 160-170 50-60 15-20
Comments to this Manuals