Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book download pdf (Page 37)

37RECEPT MENY

ÖRTFYLLDA PIROGER

Ca 30 st

– 1 liter vetemjöl

– 1 tsk socker

– 2 tsk salt

– 50 jäst

– 2,5 dl ljummet vatten

– 2 dl olja

Fyllning:

– 1 pkt(250 g) fryst bladspenat

– 1 liten purjolök

– 4 medelstora tomater

– 300 g smältost

– 3 dl (100 g) riven medelstart ost

– 2 äggulor

Pensling:

– Äggvita

– 50 g riven parmesanost

Tillsätt vattnet blandat med oljan och arbeta ihop med maskin eller för hand till

en smidig deg. Låt jäsa under duk i 40-45 min.

Blanda mjöl, salt och socker i en degbunke. Smula jästen och lägg den i bland-

ningen.

Förbered fyllningen. Tina spenaten och låt ev vätska rinna väl av. Hacka spenaten

grovt. Ansa purjolöken och dela den i 2 cm långa bitar. Skär tomaterna i små

klyftor. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och knåda den lätt. Degen skall vara

smidig och ganska lös. Dela den i 2 lika bitar. Kavla ut varje bit till en platta,

30x40 cm på bakplåtspapper.

Lägg spenaten och löken mitt på plattorna.

Blanda samman smältosten, den rivna osten och äggulorna och lägg massan

ovanpå spenaten och därefter tomatklyftorna. Salta lite lätt.

Vik upp degen och täck fyllningen. Pensla med lätt uppvispad äggvita och strö

över riven parmesanost.

För försiktigt över pirogerna på plåten.

Servera längderna ljumma, skurna i bitar. De bör helst ätas nygräddade men kan

frysas.

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

No comments

Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe Book Page 37