TARÝFLER20
TAZE SEBZELER (sebze tabaðý)
Fýrýn kabý:
En az 100°C ýsýya dayanabilmesi þartýyla her türlü fýrýn kabý kullanýlabilir.
Malzemeler:
– 400 gr karnabahar
– 200 gr havuç
– 200 gr yer lahanasý
– 200 gr sarý ve kýrmýzý dolmalýk biber
Hazýrlama:
Karnabaharý temizleyin ve çiçeklerine bölün.
Havuçlarý ve yer lahanasýný soyun ve lokmalýk parçalar halinde doðrayýn.
Biberleri yýkayýn ve þerit halinde dilimleyin.
Hepsini birlikte üstü açýk bir kaba koyun ve su eklemedenpiþirin. Bu piþirme
yönteminde baharatlara ve tuza gerek yoktur.
BALIK <ALABALIK>
Malzemeler:
– 4 250 - 300 gr alabalýk
– Limon suyu, karabiber, tuz
Hazýrlama:
Alabalýklarýn içini ve dýþýný iyice yýkayýn, limon suyu sürün, tuz-karabiber ekleyin
ve ikiþerli olarak delikli paslanmaz çelik kaplarýna yerleþtirin.
Kavrulmuþ ince bademlerle servis yapýn.
Mavi alabalýk türü:
Alabalýklarý delikli paslanmaz çelik kaplara koymadan önce, sýcak sirkeli suyu
üzerlerine dökün.
PATATES GRATEN
Hamur için:
– 1 kilo patates
– Birer tatlý kaþýðý tuz, karabiber ve muskat
– 2 diþ sarmýsak
– 200 gram rende kaþar
– 3 yumurta
– 100 ml süt
– 250 ml taze krema
– 4 yemek kaþýðý tereyaðý
Patatesleri soyun, ince ince dilimleyin, kurulayýn ve baharatlayýn. Ateþe dayanýklý
bir fýrýn kabýnýn içini bir diþ sarmýsak ile ovun, ardýndan tereyaðla yaðlayýn.
Tuzlanan patates dilimlerinin yarýsýný kabýn içine daðýtýn ve üzerine biraz rende
kaþar serpin. Kalan patates dilimlerini de üzerine daðýtýn ve kaþarýn geri kalanýný
üzerine serpin.
Ýkinci sarmýsak diþini ezin ve yumurta, süt ve taze krema ile karýþtýrýn.
Karýþýmý patateslerin üzerine dökün ve kalan tereyaðýný, küçük parçalar halinde
gratenin üzerine daðýtýn.
Comments to this Manuals