23TARÝFLER
Haþlama tablosu
Belirtilen haþlama süre ve sýcaklýklarý referans deðerlerdir.
HAMURÝÞÝ TARÝFLER
LÝMONLU KEK
Hamur için:
– 250 gram tereyaðý
– 200 gram þeker
– 1 paket vanilya þekeri
– 1 tutam tuz
– 4 yumurta
– 150 gram un
– 150 gram niþasta
– 1 silme tatlý kaþýðý kabartma tozu
– 2 limon kabuðunun rendesi
Glazür sosu:
– 1/8 litre limon suyu
– 100 gram pudra þekeri
Siyah düz kek kalýbý, 30 cm uzunluðunda
Yaðlamak için margarin
Bisküvi kýrýntýsý
Haþlanacak gýda
Sýcaklýk
°C olarak
Kaynama
noktasýna kadar
ýsýtma,
dak. olarak
100°C’de
piþirmeye
devam etme,
dak. olarak
Böðürtlen türü meyveler
Çilek, böðürtlen, ahududu,
olgun bektaþiüzümü
160-170 35-45 ---
Ham bektaþiüzümü 160-170 35-45 10-15
Sert çekirdekli meyveler
Armut, ayva, erik 160-170 35-45 10-15
Sebzeler
Havuç
1)
1)Kapalý fýrýnda bekletin
160-170 50-60 5-10
Salatalýk 160-170 50-60 ---
Karýþýk turþu 160-170 50-60 15
Yer lahanasý, bezelye,
kuþkonmaz
160-170 50-60 15-20
Comments to this Manuals