27RETSEPTID
AURUTATUD FORELL
Koostis:
– 4 forelli ą 250-300g
– sidrunimahla, soola, pipart
Valmistamine:
Peske forellid korralikult seest ja väljast, piserdage sidrunimahlaga,
maitsestage ning asetage kahekaupa auguga terasvormi.
Serveerige pruunistatud mandlilaastudega.
Versioon pošeeritud forell (Forell au bleau):
Forellid enne auguga terasvormi asetamist kuuma äädikaveega üle
kallata.
KARTULIGRATÄÄN
Taigna jaoks:
– 1 kg kartuleid
– 1 tl soola, pipart ja muskaati
– 2 küüslauguküünt
– 200 g riivitud juustu
– 3 muna
– 100 ml piima
– 250 ml rõõska koort
– 4 sl võid
Kartulid koorida, õhukesed viilud lõigata, kuivatada ja maitsestada.
Kuumakindel ahjuvorm küüslauguküünega sisse hõõruda ja
seejärel natukese võiga määrida.
Pool maitsestatud kartuliviiludest asetada vormi ja osa riivitud
juustust raputada peale. Ülejäänud kartuliviilud panna sellele
omakorda peale ja ülejäänud juust raputada kõige peale.
Purustada teine küüslauguküüs ja segada munade, piima ja
koorega.
Segu valada kartulitele ja ülejäänud või laotada laastudena
vormiroale.
Comments to this Manuals