RECEPTI26
DOMAÈI KRUH
Sestavine za testo:
400 g polbele moke
150 g ržene moke
10 g soli
20 g kvasa
200 g mleka
200 g vode
Za èrn kmeèki kruh lahko polbelo moko zamenjate s pšenièno moko.
Priprava testa:
Kvas raztopite v mleku, dodajte ostale sestavine in zgnetite v voljno testo.
Testo pokrijte in ga pustite vzhajati 30-40 minut, v tem èasu ga 2 do 3-
krat pregnetite.
Dokonèanje:
Testo razdelite na 2 dela, oblikujte v okroglo obliko, pokrijte in pustite
vzhajati približno 20 minut. Dele testa pred peko narahlo posujte z moko
in z ostrim rezilom zarežite 3mm globoke, navzkrižne zareze.
Comments to this Manuals