RECEPTI40
KANELONI
Nadev:
– 50 g nasekljane èebule
– 30 g masla
– 350 g nasekljanih listov špinaèe
– 100 g crème fraiche (ali kisle smetane)
– 150 g svežega lososa, narezanega na kocke
– 150 g ostriža, narezanega na kocke
– 100 g morskih rakcev
– 100 g mesa školjk
– 50 g naribanega parmezana
– 150 g naribanega ementalca
Bešamel:
– 75 g masla
– 50 g oz. jedilno žlico moke
– 500 ml mleka
– 100 g prekajenega lososa
– sol, poper in muškatni orešèek
1 zavitek kanelonov
Èebulo popražite na maslu, da postekleni. Dodajte špinaèo in dušite
kratek èas. Dodajte crème fraiche, premešajte in poèakajte, da se ohladi.
Na špinaèo dodajte košèke lososa, ostriža, morske rakce in meso školjk
ter premešajte.
Medtem pripravite bešamel omako. Za pripravo potrebujete maslo, ki ga
raztopite v posodi, in ob nenehnem mešanju poèakajte, da postane zlato
rumene barve. Ob stalnem mešanju poèasi dolijte mleko. Omako
zaèinite s soljo, poprom in muškatnim orešèkom ter nepokrito kuhajte
približno 10 minut.
Velik, pravokoten model namažite z 1 jedilno žlico masla. Kanelone
napolnite s špinaèno kremo in zložite v model. Posamezne plasti
kanelonov polijte z bešamel omako. V zgornji plasti naj bo bešamel
omaka, posuta z naribanim sirom. Preostalo maslo naložite v majhnih
košèkih na narastek.
Comments to this Manuals