29ÐÅÖÅÏÒÛ
ÄÎÌÀØÍÈÉ ÕËÅÁ
Èíãðåäèåíòû - Òåñòî:
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà 1-ãî ñîðòà 400 ã
Ðæàíàÿ ìóêà 150 ã
Ñîëü 10 ã
Äðîææè 20 ã
Ìîëîêî 200 ã
Âîäà 200 ã
Äëÿ âûïå÷êè òåìíîãî êðåñòüÿíñêîãî õëåáà ðæàíî-ïøåíè÷íóþ ìóêó 1-
ãî ñîðòà ìîæíî çàìåíèòü ïøåíè÷íîé ìóêîé 2-ãî ñîðòà.
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà:
Äðîææè ðàñòâîðèòå â âîäå, äîáàâüòå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è
çàìåñèòå ýëàñòè÷íîå òåñòî. Íàêðîéòå òåñòî êðûøêîé è ïîñòàâüòå
ïîäõîäèòü íà 30-40 ìèíóò, â òå÷åíèå ýòîãî âðåìåíè 2 èëè 3 ðàçà
ñáèâàéòå òåñòî.
Ïîäãîòîâêà ê âûïåêàíèþ:
Ðàçäåëèòå òåñòî íà 2 êóñêà, ïðèäàéòå èì øàðîîáðàçíóþ ôîðìó è
ïðèìåðíî íà 20 ìèíóò îñòàâüòå ïîäõîäèòü ïîä êðûøêîé. Ïåðåä
âûïåêàíèåì ñëåãêà ïîñûïüòå çàãîòîâêè ìóêîé è îñòðûì ëåçâèåì
íîæà ñäåëàéòå â íèõ êðåñò- íàêðåñò íàäðåçû ãëóáèíîé â 3ìì.
Comments to this Manuals