ÐÅÖÅÏÒÛ30
ÁÅËÛÈ ÕËÅÁ
Äëÿ òåñòà:
– 1000 ã ìóêè
– 1 êóáèê ñâåæèõ èëè 2 ïàêåòèêà ñóõèõ äðîææåé
– 650 ìë ìîëîêà
– 15 ã ñîëè
Ïîëîæèòå â áîëüøóþ ìèñêó ìóêó è ñîëü. Ðàçâåäèòå äðîææè â òåïëîé
âîäå è äîáàâüòå â ìóêó. Âûìåñèòå èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ ýëàñòè÷íîå
òåñòî.  çàâèñèìîñòè îò êà÷åñòâà ìóêè äëÿ ïîëó÷åíèÿ ýëàñòè÷íîãî
òåñòà ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ íåñêîëüêî áîëüøå ìîëîêà.
Ïîñòàâüòå òåñòî ïîäõîäèòü äî òåõ ïîð, ïîêà åãî îáúåì íå óâåëè÷èòñÿ
âäâîå.
Ðàçäåëèòå òåñòî ïîïîëàì, ñôîðìèðóéòå äâà ïðîäîëãîâàòûõ õëåáíûõ
êîðæà è âûëîæèòå èõ íà ñìàçàííûé æèðîì èëè âûñòåëåííûé
ïåêàðñêîé áóìàãîé ïðîòèâåíü.
Äàéòå êîðæàì ïîäîéòè, òàê ÷òîáû îíè óâåëè÷èëîñü â îáúåìå åùå
íàïîëîâèíó. Ïåðåä âûïåêàíèåì ñëåãêà ïîñûïüòå êîðæè ìóêîé è
ñäåëàéòå â íèõ îñòðûì íîæîì 3-4 äèàãîíàëüíûõ íàäðåçà ãëóáèíîé íå
ìåíåå 1 ñì .
Comments to this Manuals