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• Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec

leur jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.

• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour

profiter de la chaleur résiduelle.

Tableaux de rôtissage

Bœuf

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection na-

turelle

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rôti de bœuf ou filet par cm

d’épaisseur

- Saignant

Par cm

d’épais-

seur

Turbo gril 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- À point Par cm

d’épais-

seur

Turbo gril 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- Bien cuit Par cm

d’épais-

seur

Turbo gril 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Préchauffez le four.

Porc

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Épaule, collet, morceau

de jambon

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Côtelettes de porc 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Pâté à la viande 750 g -

1 kg

Turbo gril 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Pieds de porc (précuits) 750 g -

1 kg

Turbo gril 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Viande de veau

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Conseils utiles

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