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Tipo de carne Quanti-

dade

Tipos de aqueci-

mento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min)

- bem passado por cm

de es-

pessura

Grelhador venti-

lado

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Pré-aqueça o forno

Porco

Tipo de carne Quanti-

dade

Tipos de aqueci-

mento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min)

Pá, cachaço, presunto 1 - 1,5 kg Grelhador venti-

lado

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Costeletas de porco 1 - 1,5 kg Grelhador venti-

lado

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Rolo de carne 750 g -

1 kg

Grelhador venti-

ladol

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Joelho de porco (pré-cozi-

nhado)

750 g -

1 kg

Grelhador venti-

lado

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Carne de vitela

Tipo de carne Quanti-

dade

Tipos de aqueci-

mento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min)

Vitela assada 1 kg Grelhador venti-

lado

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Mão de vitela 1,5 - 2 kg Grelhador venti-

lado

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Borrego

Tipo de carne Quanti-

dade

Tipos de aqueci-

mento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min)

Borrego assado, perna de

borrego

1 - 1,5 kg Grelhador venti-

lado

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Lombo de borrego 1 - 1,5 kg Grelhador venti-

lado

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Caça

Tipo de carne Quanti-

dade

Tipos de aqueci-

mento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min)

Lombo de coelho, pernas

de coelho

1)

Até 1 kg Aquecimento es-

tático

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Lombo de caça 1,5-2 kg Aquecimento es-

tático

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Perna de caça 1,5 - 2 kg Aquecimento es-

tático

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) pré-aqueça o forno

Sugestões e conselhos úteis

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