• 2 супени лъжици ром
• 750 г нискомаслено крема сирене
•3 жълтъка
• 200 г захар
• Сок от един лимон
• 200 г заквасена сметана
• 1 пакетче пудинг на прах с ванилов аромат (приблизително 40 г)
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа. Добавете останалите съставки и разбийте с
ръчен миксер. След това оставете сместа за 2 часа в хладилника. С около
2/3 от сместа покрийте намазаното с мазнина дъно на формата с под‐
вижни стени и няколко пъти го надупчете с вилица. С останалата смес
оформете ръб с около 3 см височина. С ръчния миксер разбийте белтъ‐
ците на твърд сняг. Измийте стафидите, оставете ги да изсъхнат добре,
поръсете ги с рома и оставете да попият. Сложете нискомаслената крема
сирене, жълтъците, захарта, лимоновия сок, заквасената сметана и пу‐
динга на прах в купа за бъркане, и разбъркайте добре. Накрая внимател‐
но добавете разбитите белтъци и стафидите към останалата смес. Из‐
сипете сместа във формата с подвижни стени и я поставете във фурната.
АНГЛИЙСКИ КЕЙК
Съдове за готвене:
Черна форма за печене с подвижни стени, диаметър 24 см. Маргарин за
намазване на формата. Трохи за поръсване на формата за печене.
За сместа:
• 200 г масло
• 200 г захар
• 1 пакетче ванилова захар (приблизително 8 г)
• 1 щипка сол
•3 яйца
• 300 г брашно
• 1/2 пакетче бакпулвер (приблизително 8 г)
• 125 г френско грозде
• 125 г стафиди
• 60 г нарязани бадеми
• 60 g захаросана лимонова или портокалова кора
• 60 г нарязани захаросани череши
• 70 г бланширани бадеми
Приготвяне:
Сложете маслото, захарта, ваниловата захар и солта в купа за бъркане
и ги разбъркайте. След това добавете яйцата едно по едно и отново раз‐
бийте сместа. Към разбитата до пяна смес добавете брашното, смесено
с бакпулвера, и разбъркайте чрез леко повдигане. Добавете и плодовете
към сместа. Поставете сместа в подготвената форма и изтеглете краи‐
щата й, така че да са малко по-издигнати от центъра. Украсете краищата
и средата на кейка с бланшираните бадеми. Поставете кейка във фур‐
ната.
Приложения, таблици и съвети
17
Comments to this Manuals