• 50 g pähkinärouhetta
• 30 g sulatettua voita
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle syvennys. Murskaa hiiva syven-
nykseen, lisää maito ja hiukan jauhoja reunoilta. Ripottele päälle jauhoja, jätä nousemaan
lämpimään paikkaan, kunnes päälle ripotelluissa jauhoissa näkyy halkeamia. Lisää sokeri,
munankeltuaiset, voi ja suola jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Kauli
sitten taikina ja aseta se voideltuun vuokaan ja anna sen kohota vielä lisää. Lisää kulhoon
sokeri, voi ja kaneli ja sekoita. Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaa niin, että siitä
muodostuu murotäyte. Levitä voi kohotettuun taikinaan ja levitä murotäyte tasaisesti.
TÄYTEPITKO
Taikina:
• 500 g vehnäjauhoja
•20 g hiivaa
• 200 ml haaleaa maitoa
•40 g sokeria
•ripaus suolaa
• 5 munankeltuaista
• 200 g pehmeää voita
Täyte:
• 180 g pähkinärouhetta
• 20 g korppujauhoja
• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• 50 ml maitoa
• 60 g hunajaa
• 30 g sulatettua voita
• 20 ml rommia
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
• 50 g mantelilastuja
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle syvennys. Murskaa hiiva syven-
nykseen, lisää maitoa ja hiukan sokeria ja ympäröiviä jauhoja. Ripottele päälle jauhoja, jätä
nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes päälle ripotelluissa jauhoissa näkyy halkeamia.
Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä tai-
kina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Valmista
täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan
ja tee niistä pitkiä suorakulmioita. Levitä kolmasosa täytteestä jokaiseen suorakulmioon ja
rullaa taikinapalat sen jälkeen yhteen. Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä päälle mu-
nankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.
RANSKANLEIPÄ
Kakkuvuoka, pituus 30 cm. Margariinia vuoan voiteluun. Korppujauhoja vuoan jauhotuk-
seen.
Taikina:
16
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
Comments to this Manuals