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Consigli per cuocere al forno

Risultato della

cottura

Possibile causa Soluzione

Sotto la torta è

troppo chiara

Posizione del ripiano

scorretta

Posizionare il dolce su una posizio-

ne del ripiano inferiore

La torta si affloscia

(diventa poltiglio-

sa, unta, strisce

d’acqua)

Temperatura del forno

troppo elevata

Selezionare una temperatura infe-

riore

La torta si affloscia

(diventa poltiglio-

sa, unta, strisce

d’acqua)

Tempo di cottura trop-

po breve

Prolungare il tempo di cottura

Non impostare temperature

maggiori per ridurre i tempi di

cottura

La torta si affloscia

(diventa poltiglio-

sa, unta, strisce

d’acqua)

L’impasto è troppo li-

quido

Utilizzare meno liquido. Attenersi

ai tempi di impasto, soprattutto

quando si impiegano impastatrici

per dolci

La torta è troppo

secca

Temperatura del forno

troppo bassa

Impostare una temperatura supe-

riore

La torta è troppo

secca

Tempo di cottura trop-

po lungo

Impostare un tempo di cottura più

breve

La torta non si co-

lorisce in maniera

uniforme

Temperatura del forno

troppo elevata e tempo

di cottura troppo breve

Abbassare la temperatura del for-

no e prolungare il tempo di cottura

La torta non si co-

lorisce in maniera

uniforme

L’impasto non è distri-

buito uniformemente

Distribuire l’impasto in modo uni-

forme sulla piastra

La torta non è

pronta nel tempo

di cottura indicato

Temperatura del forno

troppo bassa

Aumentare un po' la temperatura

del forno

COTTURA SU UN SOLO LIVELLO:

Cottura in teglie

Tipo di cottu-

ra al forno

Funzione for-

no

Posizione ri-

piano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Ciambella o

brioche

Cottura venti-

lata

1 150-160 50 - 70

Torta marghe-

rita / Torte alla

frutta

Cottura venti-

lata

1 140-160 70 - 90

Fatless spon-

ge cake/ Torta

tipo pan di

Spagna senza

grassi

Cottura venti-

lata

2 140 - 150 35 - 50

ITALIANO

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