Aeg-Electrolux BE9314071M Recipe Book

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LIBRO DI RICETTE ISTRUZIONI PER L’USO
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Summary of Contents

Page 1

ITLIBRO DI RICETTE ISTRUZIONI PER L’USO

Page 2 - Visitate il webshop su

Tipo di cottura Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in minutiCrostate 1 180 - 200 40 - 55Flan agli spinaci 1 160 - 180 45 - 60Quiche Lorrain

Page 3

Arrosto con doppio grill ventilatoManzoTipo di carne QuantitàFunzione delfornoPosizione delripianoTemperaturain °CTempo in mi-nutiArrosto misto 1-1,5

Page 4 - Lato interno dello sportello

SelvagginaTipo di carne Quantità Funzione delfornoPosizione delripianoTemperaturain °CTempo in mi-nutiLombo di le-pre, coscia dilepreFino a 1 kg Cottu

Page 5 - Cottura su un solo livello:

• Inserire sempre la leccarda nel primo livello per raccogliere il grasso.• Cuocere al grill solo pezzi di carne o pesce di spessore ridotto.GrillAlim

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PietanzaTempo di scon-gelamento (inmin.)Tempo di riposo (inmin.)CommentoPollo 1.000 g 100-140 20-30Sistemare il pollo su un piat-tino rovesciato sopra

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Pietanze pronte surgelatePietanza da cuo-cereFunzioni del for-noPosizione del ri-pianoTemperatura in °C Risparmio tempoPizza congelataCottura tradizio

Page 8 - Cottura multilivello

Marmellate/ConserveCose da annotarsi:• Usare solo vasetti per marmellata delle stesse dimensioni disponibili sul mercato.• Non usare vasetti con coper

Page 9 - Cottura pizza

Tipo di cotturaFunzione del for-noLivello Temperatura in °C Tempo in minutiBaguette Pane 2 200 - 200 35 - 45Brioche Pane 2 180 - 200 40 - 60Ciabatta P

Page 10 - Cottura arrosto

Alimento Temperatura al centro della pietanzaSella di cervo/capriolo 70 - 75 °CPesceAlimento Temperatura al centro della pietanzaSalmone 65 - 70 °CTro

Page 11 - 1) Pre-riscaldare il forno

Piatti Peso automaticoPollo interoTacchino interoAnatra interaOca interaPiatti Sensore automatico CTLombo di maialeFesa di manzoManzo alla scandinavaL

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PER RISULTATI PERFETTIGrazie per aver scelto di acquistare questo prodotto AEG.Lo abbiamo creato per fornirvi prestazioni impeccabili permolti anni, g

Page 13 - Sbrinamento

Tagliare la cotica tutto intorno allo stinco di maiale. Mescolare olio, sale, paprica e basilico edistribuire su tutto lo stinco di maiale. Mettere lo

Page 14 - Cottura surgelati

• 1/2 cucchiaino di basilico• 1 lattina di funghi tritati• verdure per minestrone (carote, porro, sedano, prezzemolo)• acquaMetodo:Tagliare 8 fettine,

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Mettere le verdure nella teglia, mettere la carne sopra e versare la salsa. Coprire la tegliacon un coperchio e infornare.– Tempo all'interno del

Page 16 - Pane in forno

– Livello: 1Arrosto alla svedeseIngredienti:• 200 g prugne secche• 150 ml vino bianco• 1,5 kg lombo di maiale o di vitello disossate• 1 cipolla media•

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Impostazioni:Peso automatico. Intervallo di regolazione del peso tra 1.000 e 3.000 g.Metodo:Condire la carne a piacere e mettere in uno stampo per sfo

Page 18 - RICETTE COTTURA GUIDATA

Condire la carne a piacere e mettere in uno stampo per sformati. Aggiungere acqua o unaltro liquido; la parte inferiore deve essere coperta per una pr

Page 19 - Maiale/Vitello

CinghialePreparazione marinata:• 1,5 l vino rosso• 150 g sedano rapa• 150 g carote• 2 cipolle• 5 foglie di alloro• 5 chiodi di garofano• 2 mazzetti di

Page 20 - Stinco di vitello

• 2,7 kg cosciotto d'agnello• 30 ml olio d'oliva• sale•pepe• 3 spicchi d'aglio• 1 mazzetto di rosmarino fresco (eventualmente 1 cucchia

Page 21 - Ossobuco

Cosce di polloImpostazioni:Termosonda automatica, temperatura al cuore dell’alimento 75°C.Metodo:Condire il petto di tacchino (disossato) a piacere, i

Page 22 - Polpettone

Pulire il pollo e condire con sale e pepe e cospargere di farina.Scaldare il burro concentrato in una teglia sul fornello, rosolare il pollo su tutti

Page 23 - Manzo/Selvaggina/Agnello

INDICE4 Applicazioni, tabelle esuggerimenti18 RicetteCottura guidataIn questo manuale sono riportati i seguentisimboli:Informazioni importanti relativ

Page 24 - Arrosto di selvaggina

Farcitura: mescolare briciole di pane e latte. Mettere cipolle tritate, prezzemolo e burro inuna padella e saltare. Tritare finemente il cuore, il feg

Page 25 - Coniglio alla senape

• 2 porri• 6 peperoncini• 1/2 lattina di pomodori a pezzi• 200 ml vino bianco• 200 ml court bouillon (brodo ristretto)• pepe, sale, timo, origanoMetod

Page 26 - Cosciotto di agnello

• 4 cucchiai di pinoli• 4 cucchiai di sultanina (uvetta)• 2 cucchiai di prezzemolo tritato• sale, pepe• succo di limone• 4 cucchiai di olio d'oli

Page 27 - Oca intera

Versare brodo vegetale e vino bianco, distribuire rosmarino e timo sopra a tutto.– Tempo all'interno del forno: 30 minuti– Livello: 3Stufato di p

Page 28 - Galletto al vino

Altro:• Stampo a cassetta nero, 30 cm di lunghezza• Margarina per ungere• Pangrattato da cospargereMetodo:Versare in una ciotola il burro, lo zucchero

Page 29 - Pollo farcito

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g circa)• 1 pizzico di sale• 100 g zucchero• 100 g farina• 100 g amido• 2 cucchiaini rasi di lievito in polve

Page 30 - Filetto di pesce

Montare a neve gli albumi con il frullatore manuale fino a che non si formano dei picchi.Lavare l'uva passa, farla scolare bene, cospargere con i

Page 31 - Calamari farciti

• 60 g zucchero• 1 pizzico di sale•2 tuorli• 75 g burro ammorbiditoIngredienti per l'impasto sbriciolato:• 200 g zucchero• 200 g burro• 1 cucchia

Page 32 - Pesce al vapore

cospargere con la farina e lasciar lievitare in un posto caldo fino a quando la farina sparsasull'impasto mostra delle fessure.Versare il resto d

Page 33 - Torta al limone

Formare una treccia dai tre pezzi di impasto. Rivestire la superficie della treccia con uncomposto di tuorlo d'uovo e latte, quindi spargervi sop

Page 34 - Biscotti

APPLICAZIONI, TABELLE E SUGGERIMENTIAVVERTENZAFare riferimento al capitolo "Informazioni per la sicurezza".Lato interno dello sportelloIn al

Page 35 - Torta al formaggio

Mettere farina, lievito secco, zucchero, burro, tuorli d'uova, sale, zucchero vanigliato e lattein una ciotola e impastare fino a ottenere una pa

Page 36 - Pasta frolla

•2 uova• 50 ml latte• 25 g amido• 225 g farina• 10 g lievito in polvere• 1 vasetto di amarene (375 g)• 225 g scaglie di cioccolatoAltro:• Stampini di

Page 37 - Briosches

• 1 cucchiaino di lievito in polvere• 200 g carote finemente grattugiate• 75 g sultanina• 25 g cocco grattugiatoIngredienti per la farcitura:• 50 g bu

Page 38 - Pan briosches

Metodo:Amalgamare le uova, il zucchero e il marzapane per 5 minuti, quindi aggiungere lentamentel'olio d'oliva al composto di uova.Amalgamar

Page 39 - Torta Savarin

Versare 250 g di burro, 250 g di sale, 1 bustina di zucchero vanigliato e un pizzico di sale inuna ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto mor

Page 40 - Brownies

Srotolare la pasta e distribuirla sulla piastra unta, forare la parte inferiore con una forchet-ta.Aggiungere alla pasta gli ingredienti per la farcit

Page 41 - Torta alle carote

• 100 g burro• 1/2 cucchiaino di sale• un po’ di pepe• 1 pizzico di noce moscataIngredienti per la farcitura:• 150 g formaggio grattugiato• 200 g pros

Page 42 - Torta alle mandorle

Metodo:Versare la farina, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola, quindi mescolare fino a che l'impastonon assomiglia a pangrattato. A

Page 43 - Focaccia alle mele

Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di lunghezza circa.Versare 2 cucchiai pieni di impasto di Feta su un angolo di ogni listarella quindi piegarl

Page 44 - Pizza/Pasticcio/Pane

Dare all'impasto la forma di una grande pagnotta e sistemare sulla piastra unta o rivestitacon carta da forno.Far lievitare le forme di un'a

Page 45 - Quiche Lorraine

• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui valoririportati per ricette analoghe.• Per la cottura di dolci s

Page 46 - Flan al formaggio

• 1 carota• 100 g sedano• 2 cucchiai di olio d'oliva• 400 g macinato misto• 100 ml brodo di carne• 1 scatoletta di pomodori a pezzi (ca. 400 g)•

Page 47 - Torta di formaggio

• 200 g persico africano a cubetti• 150 g gamberetti• 150 g polpa di cozze• sale, pepe• 50 g Parmigiano, grattugiato• 150 g Emmental, grattugiatoIngre

Page 48 - Pane integrale

Pelare le patate, tagliarle a fette sottili, asciugarle e condirle.Strofinare uno spicchio d'aglio su una teglia per sformati, quindi ungere ques

Page 49 - Spezzatino/Gratinati

a poco a poco il latte continuando a mescolare. Aromatizzare con sale, pepe e noce moscatae lasciare cuocere per 10 minuti ca. senza coperchio.Sistema

Page 50 - Cannelloni

• 1.5 cucchiai di farina• 250 ml brodo vegetale (dalla cicoria)• 5 cucchiai di latte• 100 g Emmental, grattugiatoMetodo:Tagliare la cicoria ed estrarr

Page 51 - Patate gratinate

• olio per saltare in padella• 400 g carne tritata• 250 g riso a chicchi lunghi• sale, pepe e paprica• 1 litro di brodo di carne• 200 ml crème fraîche

Page 52 - Moussaka

Pietanza LivelloPatatine fritte tagliate spesse 3Croquette 3Sformato di patate 3Lasagne/Cannelloni 2Lasagne/Cannelloni surgelati 2Formaggio fuso 3Ali

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Tipo di cottura Funzione del for-noLivello Temperatura in °C Tempo di cotturain ore e minutiTorta con lievitoin polvereCottura ventilata 2 140 0:35-0:

Page 57

www.aeg.com/shop 892938005-C-492010

Page 58

Tipo di cotturaFunzione del for-noLivello Temperatura in °CTempo di cotturain ore e minutiTorta friabile (sec-ca)Cottura ventilata 3 150-160 0:20-0:40

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Tipo di cotturaFunzione del for-noLivello Temperatura in °CTempo di cotturain ore e minutiPaniniCottura tradizio-nale3190-2101)0:10-0:25Small cakes (2

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Biscottismall cakes/pasticcini/paniniTipo di cotturaCottura ventilata Cottura ventilataTemperatura in °CRisparmio tempodi cottura in ore eminutiPosizi

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