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• 300 g de farine

• 3 g de sel

• 1 cuillère à soupe d’huile

Ingrédients pour la garniture :

• 1/2 petite boîte de tomates concassées

• 200 g d'emmental râpé

• 100 g de salami

• 100 g de jambon cuit

• 150 g de champignons (en boîte)

• 150 g de féta

• origan

Préparation :

• Émiettez la levure dans une jatte et dissolvez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la fari-

ne mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple

qui n'adhère pas aux parois de la jatte. Laissez ensuite la pâte reposer dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez la pâte sur le plateau de cuisson pré-

alablement graissé et piquez le fond avec une fourchette. Versez les ingrédients de la

garniture les uns après les autres sur la pâte.

• Utilisez un plateau de cuisson graissé.

9 - QUICHE LORRAINE

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

•2 œufs

• 100 g de beurre

• ½ cuillère à café de sel

• une pincée de poivre

• 1 pincée de noix de muscade

Ingrédients pour la garniture :

• 150 g de fromage râpé

• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre

•2 œufs

• 250 g de crème aigre

• poivre, sel et muscade

Préparation :

• Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et mélangez pour obte-

nir une pâte homogène. Mettez la pâte au frais pendant quelques heures. Ensuite, étalez

la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le lard sur

la pâte. Pour la garniture, mélangez les œufs, la crème aigre et l’assaisonnement. Ajoutez

ensuite le fromage.

• Moule noir beurré de 28 cm de diamètre

20 Conseils utiles

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