Кролик с Горчицей
Ингредиенты:
•2 кролика по 800 г каждый
• соль и перец
•2 ст. ложки оливкового масла
•2 крупно нарезанных луковицы
•50 г бекона, нарезанного кубиками
•2 ст. ложки муки
• 375 мл куриного бульона
• 125 мл белого вина
•1 чайная ложка свежего тимьяна
• 125 мл сливок
•2 ст. ложки дижонской горчицы
Приготовление:
Разрезать кроликов на 8 частей приблизительно равного размера, посолить, попер-
чить и обжарить
со всех сторон в сотейнике.
Достать куски кролика из сотейника и обжарить в нем лук и бекон. Посыпать мукой и
перемешать. Смешать куриный бульон, белое вино и тимьян, и довести смесь до ки-
пения.
Добавить сливки и дижонскую горчицу, положить мясо обратно в сотейник, закрыть
крышкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шкафу: 90 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Кабан
Для приготовления маринада:
•1,5 л красного вина
• 150 г сельдерея
• 150 г моркови
•2 луковицы
• лавровый лист (5 шт.)
• гвоздика (5 шт.)
•2 пучка овощей для супа (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка)
Довести все до кипения и оставить остывать.
•1,5 кг филе кабана (лопатка)
Залить мясо маринадом так, чтобы он покрывал мясо, и оставить мариноваться 3
дня.
Ингредиенты
для жарки:
• соль
• перец
• овощи для супа из маринада
Рецепты для режима Помощь в Приготовлении
27
Comments to this Manuals