Dana Ayağı
Malzemeler:
• 1 parça dana ayağı; 1,5-2 kg
• 4 dilim pişmiş jambon
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı biber
• 1/2 çay kaşığı fesleğen
• 1 küçük kutu doğranmış mantar
• çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz, maydanoz)
•su
Yöntem:
Dana ayağının çevresine uzunlamasına 8 kesik atın. Pişmiş jambonu dört dilim halinde ke-
sin ve kesiklerin içine yerleştirin. Yağı, tuzu, biberi ve fesleğeni karıştırın ve dana ayağı üze-
rine serpin. Daha ayağını bir pişirme kabına alın ve üzerine mantar serpin. Dana ayağına
çorbalı
k sebzeleri ve suyu ekleyin; dip kısmının derinliği 10 - 15 mm olmalıdır.
–Fırının içindeki süre: 160 dakika
– Raf düzeyi: 1
Türlü
Malzemeler:
•Kızartmak için 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 parça dana ayağı, yaklaşık 3-4 cm kalınlığında (kemiğe dik kesilmiş)
• 4 orta boy havuç, küçük küpler halinde kesilmiş
•4 baş kereviz, küçük küpler halinde kesilmiş
• 1 kg diri domates; kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küpler halinde kesilmiş
• 1 tutam maydanoz, yıkanmış ve kalın doğranmış
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un, kaplama için
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 ml beyaz şarap
• 250 ml et suyu
• 3 orta boy soğan, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış
•3 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmi
ş
• 1/2 çay kaşığı kekik ve keklik otu
• 2 defne yaprağı
•2 sarımsak
• tuz, taze çekilmiş kara biber
Yöntem:
4 çorba kaşığı tereyağını bir kızartma tepsisinde eritin ve sebzeleri içinde soteleyin. Sebze-
leri kabın dışına alın.
20 Yardımlı Pişirme tarifleri
Comments to this Manuals