Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe Book Page 24

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Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda térmica y colóquelo todo en una fuente para
horno.
Ternera Escandinava
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura interna para acabado:
Poco hecho: 50 °C
En su punto: 65 °C
Muy hecho: 70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda térmica y colóquelo todo en una fuente para
horno.
Roast Beef
No utilice este programa para platos de espalda y lomo de ternera.
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para pesos comprendidos entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un recipiente para horno. Añada agua u otro
líquido; el fondo debe quedar cubierto de 10 a 20 mm. Tápelo.
Ternera marinada
Ingredientes para el marinado:
1 l de agua
500 ml de vinagre de vino
2 cucharaditas de sal
15 granos de pimienta
15 bayas de enebro
5 hojas de laurel
2 ramilletes de verduras para sopa (zanahoria, puerro, apio, perejil)
Hierva todo y a continuación déjelo enfriar.
1,5 kg de carne de vacuno
Vierta el marinado sobre la carne hasta que la cubra y déjelo todo marinando durante 5
días.
Ingredientes para el asado:
sal
pimienta
verduras para sopa del marinado
Preparación:
Saque el redondo del marinado y séquelo. Sazónelo con sal y pimienta y dórelo en toda su
superficie en la fuente sobre el fuego, añadiendo parte de las verduras de sopa del marina-
do.
24 Recetas de Cocción asistida
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