• sal
• pimienta
• 1 cucharada de harina
• 50 g de mantequilla clarificada
• 500 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 ramillete de perejil
• 1 pizca de tomillo
• 150 g de beicon en dados
• 250 g de champiñones marrones, lavados y troceados en cuartos
• 12 cebollas rojas, peladas
• 2 dientes de ajo pelados y machacados
Preparación:
Limpie el pollo, sazónelo con sal y pimienta y espolvoréelo con harina.
Caliente la mantequilla clarificada en una fuente para horno sobre el fuego de una zona de
cocción, y dore el pollo en toda su superficie. Vierta el vino blanco, el caldo de pollo y la
salsa de soja, y llévelo todo a ebullición.
Añada el perejil, el tomillo, el beicon troceado, los champiñones, las cebollas rojas y el ajo.
Vuelva a llevarlo al punto de ebullición, tápelo y colóquelo en el horno.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Pato a la naranja
Ingredientes:
• 1 pato (1,6 a 2 kg)
• sal
• pimienta
• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y cortadas en dados
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 naranjas para zumo
• 150 ml de vino de jerez
Preparación:
Limpie el pato, sazónelo con sal y pimienta, y frótelo con la cáscara de la naranja.
Rellene el pato con los dados de naranja sazonados con sal y ciérrelo cosiéndolo.
Coloque el pato en la fuente, con la pechuga hacia abajo.
Exprima el zumo de las naranjas, mézclelo con el jerez y vierta la mezcla sobre el pato.
Coloque el pato en el horno y dele la vuelta a los 30 minutos (sonará una señal).
– Tiempo en el horno: 90 minutos
–Nivel: 1
Pollo relleno
Ingredientes:
Recetas de Cocción asistida
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