Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe Book Page 5
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Conseils relatifs aux tableaux de cuisson
• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la
première utilisation.
• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,
prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.
• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs ni-
veaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapi-
dité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent
pendant le processus de cuisson.
Conseils de cuisson
Résultats de cuisson Cause probable Solution
Le fond du gâteau n'a
pas suffisamment bru-
ni
Position de la grille inad-
équate
Placez le gâteau sur un niveau plus bas
Le gâteau s'effrite (il
est pâteux, plein de
grumeaux, juteux)
Température de cuisson trop
élevée
Utilisez un niveau de puissance inférieur
Le gâteau s'effrite (il
est pâteux, plein de
grumeaux, juteux)
Durée de cuisson trop courte Réglez un temps de cuisson plus long
L'augmentation de la température ne
permet pas de diminuer le temps de
cuisson
Le gâteau s'effrite (il
est pâteux, plein de
grumeaux, juteux)
Mélange trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Attention
aux temps de malaxage, notamment si
vous utilisez un robot ménager
Le gâteau est trop sec
Température de cuisson trop
basse
Augmentez la température du four
Le gâteau est trop sec Durée de cuisson trop lon-
gue
Réduisez le temps de cuisson
Le gâteau ne brunit
pas uniformément
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte
Diminuez la température du four et allon-
gez le temps de cuisson
Le gâteau ne brunit
pas uniformément
Préparation mal répartie Étalez la pâte de façon homogène sur le
plateau de cuisson
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la durée
de cuisson
Température de cuisson trop
basse
Augmentez la température du four
Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Type de cuisson Fonction du four Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Kouglof ou brio-
che
Chaleur tournan-
te
1 150 - 160 50 - 70
Utilisations, tableaux et conseils 5
- SOMMAIRE 3
- Intérieur de la porte 4
- Cuisson sur un seul niveau : 5
- 2) Utilisez la lèchefrite 7
- Cuisson sur plusieurs gradins 9
- Cuisson basse température 9
- Sole pulsée 10
- Rôtissage au turbo gril 11
- 1) Préchauffez le four 12
- Décongélation 13
- Plats préparés 14
- Stérilisation 15
- Programmes automatiques 18
- Viande blanche 19
- Jarret de veau 20
- Rôti de veau 20
- Ossobuco 21
- Paupiettes de veau 21
- Pâté à la viande 22
- Porc aux pruneaux 22
- Bœuf/Gibier/Agneau 23
- Boeuf mariné 24
- Filet de gibier 24
- Rôti de gibier 24
- Lapin à la moutarde 25
- Sanglier 25
- Rôti d'agneau 26
- Epaule d'agneau 26
- Gigot d'agneau 26
- Volaille 27
- Filets de volaille 28
- Cuisses de volaille 28
- Coq au vin 28
- Canard à l’orange 29
- Paupiettes de volaille 29
- Poisson entier > 1kg 30
- Filets de poisson 30
- Poisson en croûte de sel 31
- Encornets farcis 31
- Saumon à la vapeur 32
- Brandade 33
- Gâteau au citron 33
- Biscuits Suédois 34
- Biscuits/Gâteaux secs 34
- Gâteau au fromage 35
- Cake aux fruits 36
- Tresse au beurre 37
- Tresse briochée 38
- Gâteau Savarin 39
- Brownies 40
- Madeleines, muffins 40
- Tarte aux pommes 41
- Gâteau aux amandes 43
- Tarte aux fruits 44
- Galette aux pommes 44
- Pizza/Tarte/Pain 45
- Tarte à l'oignon 46
- Quiche lorraine 46
- Quiche au chèvre 47
- Tarte au fromage 48
- Feuilleté au fromage 48
- Pain blanc 49
- Pain de campagne 49
- Ragoût/Gratins 50
- Cannelloni 51
- Gratin de pommes de terre 52
- Moussaka (pour 10 personnes) 53
- Gratin de pâtes 54
- Gratin d'endives 54
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