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• 100 ml de bouillon de viande

• 1 petite boîte de tomates concassées (environ 400 g)

• origan, thym, sel et poivre

Ingrédients pour la béchamel :

• 75 g de beurre

• 50 g de farine

• 600 ml de lait

• sel, poivre et noix de muscade

Avec :

• 3 cuillères à soupe de beurre

• 250 g de lasagnes vertes

• 50 g de parmesan râpé

• 50 g de fromage râpé

Préparation :

Découpez le lard de la couenne et du cartilage à l'aide d'un couteau effilé et coupez-le en

petits morceaux très fins. Épluchez l'oignon et la carotte, lavez le céleri et émincez finement

tous les légumes en petits dés.

Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir le lard et les légumes tout en remuant.

Ajoutez peu à peu la viande hachée, en mélangeant, et laissez évaporer le jus de viande.

Assaisonnez la sauce à la viande avec de la purée de tomate et les herbes, salez et poivrez et

laissez mijoter à petit feu en couvrant pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole,

ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant

constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec

du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter sans couvrir pendant environ

10 minutes.

Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et beurrez un grand plat rectangulaire allant au four.

Disposez en couches successives une couche de plaques de lasagnes, une couche de sauce à

la viande, une couche de sauce béchamel et une couche de mélange de fromages dans le

plat. Terminez avec une couche de sauce béchamel et parsemez pour finir avec du fromage

râpé. Mettez le reste du beurre en noisettes sur le dessus du plat.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Cannelloni

Ingrédients pour la garniture :

• 50 g d'oignons émincés

• 30 g de beurre

• 350 g d'épinards émincés

• 100 g de crème fraîche

• 200 g de saumon frais coupé en cubes

• 200 g de perche du Nil coupée en cubes

• 150 g de crevettes

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