Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe Book Page 53

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Répartissez la moitié des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de froma-
ge râpé. Placez le reste des pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le
reste du fromage.
Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec les œufs, le lait et la crème. Versez la
préparation sur les pommes de terre et disposez le reste du beurre en noisettes sur le gratin.
Temps de cuisson : 65 minutes
Niveau d'enfournement : 2
Moussaka (pour 10 personnes)
Ingrédients :
1 oignon émincé
huile d'olive
1,5 kg de viande hachée
1 boîte de tomates concassées (400 g)
50 g de fromage râpé
4 cuillères à café de chapelure
sel et poivre
cannelle
1 kg de pommes de terre
1,5 kg d'aubergines
beurre pour frire
Ingrédients pour la béchamel :
75 g de beurre
50 g de farine
600 ml de lait
sel, poivre et noix de muscade
Avec :
150 g de fromage râpé
4 cuillères à soupe de chapelure
50 g de beurre
Préparation :
Faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée. Remuez pen-
dant la cuisson.
Ajoutez les tomates, l'emmental râpé et la chapelure, mélangez bien et portez à ébullition.
Assaisonnez de sel, poivre et cannelle et retirez du feu.
Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de 1 cm d'épaisseur, lavez les aubergi-
nes et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Essuyez les tranches de légumes avec du papier absorbant. Faites ensuite revenir dans une
poêle avec beaucoup de beurre.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole,
ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant
constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec
Recettes en mode Cuisson assistée
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