Žuvį nuvalykite ir ją ištrinkite dviejų nevaškuotų citrinų sultimis.
Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais ir jais bei šviežio čiobrelio šakelėmis įdarykite
žuvį.
Ant kepamojo indo suberkite pusę kiekio akmens druskos ir ant jos padėkite žuvį. Ant žuvies
suberkite kitą pusę akmens druskos ir stipriai apspaudykite.
– Laikas orkaitėje: 55 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Įdaryti kalmarai
Ingredientai
• 1 kg vidutinio dydžio išdarinėto kalmaro
• 1 didelis svogūnas
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 90 g ilgagrūdžių ryžių
• 4 šaukštai kedro riešutų
• 4 šaukštai besėklių razinų
• 2 šaukštai susmulkintų petražolių
• druska, pipirai
• vienos citrinos sultys
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 150 ml vyno
• 500 ml pomidorų sulčių
Ruošimas
Kalmarą stipriai įtrinkite druska; po to nuplaukite po tekančio vandens srove.
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir troškinkite dviejuose šaukštuose alyvuogių alie-
jaus, kol taps permatomi. Ilgagrūdžius ryšius, kedro riešutus, besėkles razinas ir susmulkin-
tas petražoles sumaišykite su svogūnais, pabarstykite druskos, pipirų, supilkite citrinos su-
ltis. Šiuo mišiniu įdarykite kalmarą (įdaro smarkiai negrūskite); angą užsiūkite.
Į kepsnių skardą įpilkite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus ir kalmarą apskrudinkite ant kait-
vietės. Supilkite vyną ir pomidorų sultis.
Kepsnių skardą uždenkite dangčiu ir
įdėkite į orkaitę.
– Laikas orkaitėje: 60 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Žuvis kepta garuose
Ingredientai
• 400 g bulvių
• 2 ryšeliai svogūnų laiškų
•2 česnako skiltelės
• 1 maža supjaustytų pomidorų skardinė
•4 lašišų filė
• vienos citrinos sultys
• druska ir pipirai
32 Kepimo vadovas receptai
Comments to this Manuals